Bahan:
6 ons melon kuning dan melon hijau,cetak bentuk bulat
3 ons nata de coco
3 ons leci kalengan, tiriskan
1/2 kg gula pasir
150 ml air jeruk nipis
800 ml air
350 ml soda
1 bgk agar-agar merah
Cara membuat:
1.Rebus air 300 ml dan gula 1,5 ons hingga larut, angkat, dinginkan. Tambahkan soda dan air jeruk nipis , aduk rata.
2. Masak agar-agar, 1/2 liter air,sisa gula pasir hingga mendidih, tuang dalam loyang persegi, dinginkan lalu potong bentuk dadu.
3. Lalu masukkan bola-bola buah melon dalam mangkuk, tambahkan agar-agar merah, air gula, leci dan soda, aduk rata. Sajikan dengan es batu.
Singkong Kuah Santan Legit
Bahan:
1/2 kgsingkong, kupas, cuci potong 2 x 2 x 2 cm
500 ml air
3 lembar daun pandan
½ sdt garam
1/2 ons gula pasir
1 butir kelapa di peras dan jadikan 250 ml air santan
1 ons nangka potong kotak-kotak
Areh:
100 ml santan
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit santan
Cara membuat:
1. Rebus singkong, air, garam dan daun pandan, di atas api kecil, sampai singkong matang dan air habis dan singkongnya empuk. Jaga singkong jangan sampai hancur.
2. Tambahkan gula pasir dan santan, aduk perlahan agar singkong tidak hancur hingga mengental. Masukkan potongan nangka, aduk rata, angkat, sisihkan.
3. Campur semua bahan areh, didihkan hingga kental, angkat, sisihkan.
4. Masukkan adonan singkong dalam mangkok, siram dengan areh. Sajikan.
Es Kolang-kaling
Bahan:
2,5 ons kolang-kaling, iris tipis
1,5 -2 ons gula pasir
1 liter air
pewarna merah
100 ml sirop merah
3 sdm air jeruk nipis
3,5 ons leci kalengan tiriskan
1 bgk agar-agar putih
1,5 ons gula pasir
susu kental manis
es batu
Cara membuat:
1. Masak 1 ons gula, kolang-kaling, 1/2 lilter air dan pewarna merah sampai kolang-kaling empuk dan air habis, angkat, tiriskan.
2. Masak agar-agar, 1 ons gula dan 1/2 liter air, masak hingga mendidih. Tuang dalam loyang, biarkan beku, lalu serut agar-agar memanjang, sisihkan.
3. Masukkan dalam gelas, agar-agar serut, leci, kolang kaling, susu kental manis dan sirop merah. Sajikan dingin.
Puding Ketan Hitam
Bahan:
1 ons gula pasir
5 kuning telur
3 putih telur
500 ml susu segar
2,5 ons tapai ketan hitam
1 sdt garam
Cara membuat:
1.Panaskan pinggan tahan panas volume 250 ml. Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut, masukkan susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Saring, sisihkan.
2. Masukkan 2 sdm tapai ketan hitam dalam pinggan tahan panas, ratakan, lalu tuang adonan telur.
3. Lalu masukan ke dalam dandang panas,kukus,kecilkan apinya,kukus hingga matang, angkat. Disajikan dengan ditaburi bagian atasnya dengan tapai ketan hitam.
Crepe Coconut
Bahan dadar:
250 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gr gula palem
1 sdt bumbu spekuk
1 sdt garam
150 gr tepung terigu
2 btr telur kocok
Vla:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 ons maizena
1 ons gula pasir
½ sdt garam
2 kuning telur
2 btr kelapa muda, kerok dagingnya
200 gr kismis
Lapisan Atas:
4 putih telur
3 sdm gula pasir halus
Cara membuat:
1. Dadar: campur semua bahan dadar, aduk rata hingga kental. Buat dadar yang tebal dengan menggunakan wajan dadar bergaris tengah 22 cm. Adonan ini dibuat mejadi 6 lembar.
2. Vla: Campur dan aduk rata santan, maizena, gula pasir, garam, lalu didihkan. Ambil sedikit adonan vla, masukkan dalam kuning telur kocok aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan vla, tambahkan sebagian kismis dan kelapa muda aduk rata.
3. Lapisan Atas: kocok putih telur hingga mengembang, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok hingga kaku.
4. siapkan pinggan tahan panas bulat, ukuran 22 cm, lalu oles dengan margarin. Taruh selembar dadar di dasar pinggan, lalu tuangkan adonan vla. Ulangi hingga adonan dadar habis.
5. Tuangkan putih telur, diatasnya hingga seluruh bagian tertutup oleh putih telur. Hias atasnya dengan kismis.
6. Panggang dalam oven hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar