Cake

Mixed Fruit Chiffon Roll Cake

 Bahan:

110 gram Terigu Kunci Biru

    5 butir Kuning telur

  50 gram Gula

    1 gram Garam

  50 gram Minyak sayur

  50 gram Susu cair?

    1 gram Baking powder

    5 butir Putih telur

100 gram Gula

    1 gram Cream of tar-tar

  40 gram Kismis

  20 gram Cherry merah

  20 gram Cherry hijau

Bahan Filling:

150 gram Selai strawberry

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur, gula, garam, minyak sayur, terigu Kunci Biru, susu cair dan baking powder hingga tercampur. (adonan 1)

2. Kocok di tempat lain: putih telur, gula, dan cream of tar-tar hingga mengembang dan kaku. (adonan 2)

3. Masukkan ¼ bagian putih telur (adonan 2) ke dalam (adonan 1); aduk rata. 

4. Setelah tercampur, teruskan hingga putih telur habis.

5. Masukkan kismis, cherry merah dan hijau yang sudah dipotong-potong, aduk rata.

6. Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm yang sudah diolesi shortening putih dan diberi kertas roti.

7. Bakar dalam oven pada suhu 200 derajat C selama 12 menit.

8. Setelah matang, biarkan hingga hangat. Oles dengan selai strawberry, kemudian langsung digulung.

Tips:

1. Wadah dan peralatan untuk mengocok putih telur harus bersih dan kering, bebas dari lemak dan air.

2. Gulung cake segera setelah cake hangat. Bila terlalu dingin, roll cake akan pecah teksturnya.

Mandarin Cake Tape

 Bahan:

  76 gram Terigu Kunci Biru

100 gram Tape halus

  60 gram Margarin

  30 gram Susu kental manis

    4 gram Garam

  24 butir Kuning telur

    2 butir Putih telur

150 gram Gula pasir

100 ml Santan kental

  15 gram Coklat pasta

Bahan filling:

200 gram Tape

100 gram Susu kental manis

Saring tape, kemudian aduk dengan susu kental manis hingga rata.

Cara membuat adonan kuning:

1. Kocok tape, margarin, susu kental manis, dan garam sampai halus. Sisihkan.

2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir sampai kaku.

3. Masukkan terigu Kunci Biru, aduk rata.

4. Tambahkan adonan tape aduk rata.

5. Bagi adonan menjadi 2 bagian masing-masing untuk adonan kuning dan adonan cokelat

6. Tambahkan cokelat pasta untuk adonan cokelat.

7. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang 22 x 22 cm yang dialasi dengan kertas roti.

8. Bakar dalam oven pada suhu 200 derajat C, selama 20 menit. 

9. Setelah matang, tumpuk dengan cake kuning dan cake cokelat. 

10. Beri filling tape sebagai perekat kedua cake.

Tips:

1. Haluskan tape sebelum digunakan agar mudah dicampurkan dengan adonan.

2. Loyang tidak perlu dipoles, cukup dialasi dengan kertas roti.

3. Pastikan suhu oven telah panas sebelum adonan cake dibakar.